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【人物风采】杨朝辉:方寸灶台前展现不平凡的担当

来源: 人力资源部     发文时间: 2023-04-28     浏览次数: 

1990年,一位刚刚毕业的青年来到中财大带着满腔热情成为饮食服务中心的一员。数十年光阴转眼而过,他用辛勤和汗水,在后厨里、在灶台前,践行着一名普通共产党员“为党育人、为国育才”的初心使命,用教育服务工作者的责任和担当交出了“教育强国、中财何为”的答卷。他就是杨朝辉

2006年杨朝辉从学院南路调到清河校区食堂担任管理员2007年他转战上庄校区,2009年又临危受命,成为第一批入驻沙河校区的开路先锋。回忆当时沙河校区的环境,杨朝辉历历在目“现在变化太大了,我看着它变得越来越美。当时去的时候,遍地黄土,下雨天得踩着泥进去,手里啥也没有,只有两口袋钥匙。”打开初建好的食堂,他马不停蹄在新的土地上开始垦荒紧锣密鼓办好食堂营业需要的相关证件,联系原材料供货商送货,没通燃气就暂时用电饭锅蒸米饭、用液化气灶炒菜……他带领团队克服困难,通燃气、修炉灶,赶在新校区启用时让师生吃上放心菜在我校三十年的工作历程,他见证着学校办学发展的变迁。杨朝辉自豪地说:“我这也与中财大同进退、共成长啦!

在沙河校区奋斗9个年头食堂的运行越发平稳成熟,又回到了学院南路校区改造一新的“子衿食场”,主要负责监督管理风味餐厅的运营餐饮行业的“生物钟”比一般工作要早很多。这要求家住门头沟的他,每天往返通勤4个多小时,天不亮就要从紧出发,而这样的工作节奏年复一年。每天早7点钟的食堂都会出现他开始第一轮巡的身影,从员工们的工作服是否整洁干净、手部是否消杀再到出餐是否正常、师生就餐有无投诉反馈……“看着师生就餐满意的表情和评价,就是对我们工作的肯定。”这是杨朝辉的每日工作目标,也是三十年来始终如一的工作目标。

作为食堂管理员,杨朝辉既是“引航人”也是“掌勺匠做出一盘色香味俱佳的放心菜也是杨朝辉的拿手好戏。基本伙档口热销的大盘鸡,就是他1999年“偷学”来的。当时为了庆祝一年一度的古尔邦节,清真食堂委派杨朝辉去新疆驻北京办事处学习,备菜、腌料、下锅翻炒、火候掌握,师傅他从头到尾示范了一遍,接下来如何做出一份好吃的大盘鸡就全靠杨朝辉自己了。小锅精炒要求的食材火候、调料配比与食堂大灶完全不同,他回到学校,一遍遍琢磨、调整,尽力还原新疆师傅手里的味道。经过不断试验、采纳同事们的建议,符合杨朝辉要求的大盘鸡终于出锅,并受到师生的一致好评。

为了配合宕昌县做好产业振兴,2020年食堂采购哈达铺土豆粉条,并把研究开发粉条菜系提上日程,其中酸辣粉一直是深受同学喜爱的小食,但是大师傅们做出来,味道总是不理想,却也琢磨不出到底少了哪一味料,厨师们请杨朝辉品尝建议,他一尝便能说出调整意见。每次外食吃到味道好的菜品,他也能把味道琢磨个八九不离十,回来研究在食堂档口推行的可行性。这种看似神奇的技能,是杨朝辉日复一日在灶台前锻炼出来的,保持敏锐、勇于尝试、善于总结,一直是杨朝辉对技能学习不变的坚持。食堂主任张琨称赞他:“有了杨师傅,不怕做不出好菜。”

杨朝辉说,能为学校的活动保障增光添彩,为师生饮食安全出一份力,他觉得满足而心安。三十年来他和同事们一起披星戴月,顺利完成了我校在奥运会、国庆、校庆等重大专项活动期间集中供餐的服务保障任务。2003年的“非典”、2020年的新冠肺炎,两次战“疫”都能看到他和同事们一起“逆行”的身影。2022年底校园封控期间是他觉得最吃紧的时候,他100多名同事一起坚守食堂,吃住在学校每餐供应数千份盒饭的同时,还得时刻紧盯员工们的身体状况。一次次规模大、标准高、时间紧的服务保障要求,磨练出了食堂人不凡的应急战斗力。

把一切平凡的事做好即不平凡杨朝辉是中财大饮食服务中心平凡的一员,却又在这里创造了不平凡的价值。干一行爱一行,在自己的岗位上数十年如一日拼搏奉献,秉持着自己的初心,在服务师生的道路上,仍不断地努力前行着。